Archive for the ‘food recipes’ Category

mexican food أول تدوينة شهية

نوفمبر 22, 2009

السلام عليكم..

المكتوب مبيّن من عنوانه.. هالبوست رح يكون أول بوست مطبخي.. <– أنا في المطبخ 😀

بما إن الأكل المكسيكي من الأكل المفضل بالنسبة لي فالوصفة رح تكون مكسيكية..

هالطبق عبارة عن ثلاث وصفات: يعني 3 في 1

1- فاهيتا الدجاج (chicken fajita):

المقادير:

6 صدور دجاج

3 فليفلة مقطعة شرائح طولية (ممكن بس خضراء وممكن ألوان)

2 بصل كبير مقطع جوانح

ملح – فلفل أسود- بابريكا – أوريجانو

الطريقة:

* قطعي صدور الدجاج قطع طولية.. اغسليها وصفيها وتبليها بملح وفلفل أسود وبابريكا وأوريجانو.

* في قدر أو مقلى واسع ضعي القليل من الزيت ثم أضيفي صدور الدجاج وغطيها وحركيها من حين لآخر ولا تكثري التقليب حتى لا يتفتت الدجاج.

* قبل أن ينضج تماماً أضيفي الفليفلة والبصل وغطي القدر حتى ينضج الدجاج تماماً ولا تتركي الفليفلة والبصل حتى يذبل وينكمش.

2- الرز المكسيكي بالفاصوليا الحمراء والفليفلة:

المقادير:

2 كوب رز بسمتي (مغسول ومنقوع في ماء دافئ مملح لمدة نصف ساعة)

3 كوب ماء مغلي

بصلة مفرومة

1 ثوم مفروم

2 حبة طماطم مفرومة

1 حبة كبيرة فليفلة خضراء مقطعة مكعبات

نصف علبة فاصوليا حمراء

البهارات: رشة من كل من ( فلفل أسود – كمون – بابريكا – ملح)

مكعب ماجي

الطريقة:

* في قدر على النار، ضعي الزيت حتى يسخن قليلاً ثم أضيفي البصل حتى يتغير لونه ثم أضيفي الثوم والبهارات والماجي.

* أضيفي الطماطم والفاصوليا والفليفلة واتركي الخلطة على النار حوالي 5 دقائق ( قلبيها وانتبهي ما تنشف الخلطة تماماً).

* أضيفي الرز والماء وغطي القدر واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق.

* ضعيه على نار هادئة حوال ربع أو ثلث ساعة. ( حتى ينضج الرز).

3- مكرونة بينّي بالكريمة والشيدر (creamy penne pasta with cheddar cheese) :

المقادير:

250 غرام مكرونة (penne) مسلوقة نصف سلقة (نصف كيس)

200 ملل كريمة خفق

60 غرام جبنة تشيدر مبشورة

الطريقة:

* في قدر أو مقلى واسع (لازم يكون واسع ليسهل التقليب)، صبي الكريمة واتركيها حتى تغلي ثم أضيفي الشيدر وحركيها حتى تذوب تماماً.

* أضيفي المكرونة واستمري في تقليبها حتى تجمد الكريمة وتصبح متجانسة مع المكرونة.

.

.

من المطبخ إلى المائدة.. وبالهنا والعافية 🙂